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角分彩票明珠国际平台 - 鱼最开胃的做法,9个泡椒,几勺料酒,鱼肉酸辣爽口,鱼腥味全无
作者:匿名 2020-01-11 10:52:52 热度:509

角分彩票明珠国际平台 - 鱼最开胃的做法,9个泡椒,几勺料酒,鱼肉酸辣爽口,鱼腥味全无

角分彩票明珠国际平台,导语:冬天滋补离不开鱼肉,今天我们菜的主角就是草鱼。草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的做法众多,经常被人们用来组熬成烤鱼、煎鱼、炖鱼,都非常的好吃,今天小美给大家推荐另一种草鱼的做法,这是草鱼最开胃的做法。

鱼最开胃的做法,9个泡椒,几勺料酒,鱼肉酸辣爽口,鱼腥味全无。这种做法的名字叫做泡椒鱼。鱼身上有很大的鱼腥味,味道一定要去除干净,这时,料酒就派上用场了,加入料酒的鱼散发着鲜香,再放入一些泡椒,又酸又辣又爽口,真是太开胃了,快来看看泡椒鱼是如何“诞生”的吧!

by 天山可可

配料:

新鲜草鱼 一条、菜籽油 适量、泡椒 9个、生抽 10克、料酒 适量、泡姜 适量

步骤1.主料: 新鲜草鱼鱼一条或者花鲢鱼一条 辅料:菜籽油、泡椒8-9个,泡姜1块,老姜1块,葱一小把,芹菜少许,豆瓣酱一勺,盐适量,味精适量,淀粉适量,料酒少许,醋少许、酸豆角适量

步骤2.把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块,最好不要鱼头

步骤3.把泡椒切切丁,这样辣味特浓,酸豆角洗净切丁,老姜切片,大蒜去皮怕碎,香葱洗净切段

步骤4.把鱼块加少许盐,一勺料酒,拌均匀,再加干淀粉拌均匀,这样好炸不易碎

步骤5.热锅凉油,油热8成,下鱼块,用中火稍微炸变色定型就捞出

步骤6.再次热锅凉油,下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜,大火炒出酸辣味,这个很重要,一定要炒出泡椒的味道来,这道菜全靠这些出味了

步骤7.把炒好的泡椒料拨在一边,加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起,出酸辣味

步骤8.大加水大火,烧开后再烧一会,要烧出酸辣的味道出来,放少许醋、和白糖(四川做法加少许醪糟,没可以加白糖)(我一般加少许香醋提味),试试咸淡,淡的话再放点盐

步骤9.放入炸好的鱼块,拌均匀

步骤10.加锅盖中火煮3分钟左右,要煮出酸辣和鱼的酸香味出来

步骤11.、加味精搅拌均匀煮2分钟

步骤12.撒上香葱段,再煮2分钟就可以出锅了。酸香四溢,酸辣味道浓,鱼肉鲜嫩太好吃了。

1、做这道菜最好用草鱼、鲤鱼或者花鲢鱼,炸的时候不要鱼头,不要炸的太久了,这样鱼肉鲜嫩2、泡菜可以用酸菜也可以用酸豆角,必须是泡菜味道,泡椒切碎比较入味3、此菜可以不用盐,因为泡椒、泡姜、酸豆角本来就很咸了,如果再加盐会太咸4、吃鱼后剩下的鱼汤可以下面条或者煮豆腐、粉条特别好吃。5.新鲜草鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

你喜欢吃泡椒鱼吗?

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